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인사말

  • 네이처후레쉬 서비스
  • 사업분야
  • 식재료 구매조달계획
  • 인력운영계획
  • 위생관리계획

네이처후레쉬 서비스

고객 눈높이에 맞춘 서비스
최고 수준의 급식을 제공하도록
노력하겠습니다.
철저한 위생안전
위생정보 및 위생매뉴얼 교육
HACCP 기준을 적용한 위생관리
체계적인 운영
선진화된 위생 및 품질관리
고객편의를 위한 부가서비스
과학적
원가우위 고매시스템(매입경쟁력 강화)
최고의 맛을 제공하기 위한 교육과 인프라 구축
고객만족
고객 눈높이에 맞춘 서비스와 최고수준의 급식제공
고객들이 선호하는 핵심메뉴 선정
메뉴운영의 효율
전문영양사와 조리사로 구성된 메뉴운영팀 운영(신메뉴 개발)
고객군 분석 메뉴를 데이터화하여 최적의 메뉴 선정

사업분야

  • 단체급식
    산업체, 관공서, 병원 등
  • 위탁급식
    기업체, 산업체, 관공서, 병원 등
  • 캠프급식
    캠프 식당 운영, 위탁 운영
  • 완벽한 급식 인프라
    · 3개 권역 물류기반 구축
    · 조리 교육시스템 운영
    · 메뉴개발운영팀 보유
  • 위생 안전 시스템
    · 위생 안전 체계 구축을 위한, 식품 안전팀 운영
    · HACCP 일자 기록
    · 위생 책임 실명제 실시
  • 지점 관리 시스템
    · 협력 업체를 통한 WEP기반 운영시스템 구축
    · 사업장 자체 특성에 맞는 데이터 구축
    · 각 지점에 맞는 지점별 메뉴구성
  • 네이처후레쉬 인사 제도
    · 조리장 내 전 직원 서비스/조리 교육
    · 대체 인력 확보 위한, 인력 연합 제도 운영
    · 개인별 위생 Check

식재료 구매조달계획

철저한 위생검수신속한 식자재유통을 목표로 하고 있습니다.
  • 쌀 / 곡류
    고품질 신선 도정미 사용,
    전문 업체를 제휴라여 배송
  • 위생 안전 시스템
    축산물 HACCP 지정 축산 사용,
    조리 당일 새벽 배송
  • 지점 관리 시스템
    국내산과 러시아/뉴질랜드 청정해영,
    식품분석검사실의 철저한 품질 분석 사용
  • 네이처후레쉬 인사 제도
    국내산 채소류 사용, 산지구매를 통한
    산지 직거래 채소류 공급
  • 배송 업체
  • 주방 조리
  • 급식소 배식

인력운영계획

네이처후레쉬는 100% 직접 채용, 교육 검증된 인력만을 배치하고 있습니다.
대표이사
  • 경영지원부
    재무회계팀
    구매팀
  • 영업관리부
    영업팀
  • FS사업부
    본사운영팀
    지점운영팀
  • 영양부
    영양팀
    메뉴개발팀
  • 물류부
    배송팀
지원조직
경영지원부, FS사업부, 메뉴운영부, 위생지원부, 시설지원부
직책
점장(영양사) : 식당 총괄 관리(메뉴/위생/노무), 경력 3년 이상
조리장 : 조리총괄/배식관리, 경력 5년 이상
조리원 : 조리/조리보조/세정/배식/청소, 경력 2년 이상/교육 후 배치

위생관리계획

네이처후레쉬는 체계적인 교육관리를 통해 위생사고를 사전 예방하고 있습니다.
  • 개인관리
    · 개인위생 Check, 건강진단, 개인청결, 손닦기
    · 위생안전점검표
  • 공정관리
    · 급식점에서 이루어지는 조리공정의 위험도 관리
    · HACCP일자 기록
  • 시설 및 기기관리
    · 주방 내 온도     · 냉장/냉동고 온도
    · 기기의 소독     · 드라이키친     · 위생안전점검표
  • 입고/검수
    · 원재료온도체크 (어육냉동식품)
    · 배송차량온도 체크
  • 저장/보관
    · 냉장보관 5℃ 이하
    · 냉동보관 -18℃ 이하
  • 전처리
    · 싱크조의 구분 사용
    · 칼/도마의 구분 사용
  • 조리
    · 가열의 기록   · 생야채 소독
    · 상품검식
  • 배식/서비스
    · 마스크 착용     · 위생장갑 착용
    · 조리후 1시간이내 제공
  • 세정
    · 세정의 물온도     · 소독기구의 농도
    · 청소상태     · 기기의 보관상태